踊る「食の安全」―農薬から見える日本の食卓

踊る「食の安全」―農薬から見える日本の食卓のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 真の「持続可能な農業」とは何か
【コメント】: 　冒頭に挙げられた、水わさび栽培農家の悲鳴。水わさびのような、生産量の少ない「マイナー作物」に使える農薬がない！　という深刻な話から始まる。農薬メーカーにしてみれば、承認手続きが極めて厄介だし、何せ「マイナー」だから手間の割に利益に繋がらないというわけだ。

　農薬の歴史から残留基準の決め方、有機農産物だから無農薬ではないこと（29品目の農薬が認められている）、「無農薬」「減農薬」の表...

踊る「食の安全」―農薬から見える日本の食卓のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: テーマは農薬問題一本
【コメント】: サブタイトルに「農薬から見える日本の食卓」とあるとおり、本書のテーマは農薬一本である。農薬にまつわるもろもろのテーマを通して、「消費者が喜ぶ綺麗な姿の農産物をつくるためには、農薬を使わないと農業が成り立たない」「生産量の少ないマイナー作物には使える農薬が実はほとんどない」といった生産者側の悲痛な声を伝えている。

とはいえ、松永氏のことだから、決してセンセーショナリズムに走らず、あく...

踊る「食の安全」―農薬から見える日本の食卓のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 食の安全とは何か？　正しい知識が身に付きます。
【コメント】: スーパーに買い物に行くと「有機」や「無農薬」といった言葉が、野菜等を中心に数多く見受けられます。それらから連想するものは「安全」です。しかしながら、本当にそうなのでしょうか？

この本を読めば、農薬が必ずしも危険な物質ではないことが非常に良く理解できます。「農薬」イコール「危険」という半分常識のようになった考えを改めてみる良い機会となります。

食の本当の安全とは何かを知る...